摘要 : 目的：研究双歧杆菌 V9 发酵液的营养成分，为益生菌资源的开发和利用提供理论依据。方法：分离纯化后的双歧杆菌 V9 进行发酵研究，并 用高效液相色谱（HPLC）法测定发酵液中有机酸、氨基酸和维生素的含量。结果：双歧杆菌 V9 发酵液有机酸丰富，富含多种氨基酸和维生素。结论： 双歧杆菌 V9 发酵液富含多种营养物质，适宜大量开发和生产。
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