摘要 : 目的：比较 Baird-Parker平板计数法和 M PN 计数法检测食品中金黄色葡萄球菌的结果，比较两种实验方法的优劣。方法：随机采集 90 份食 品作为实验样品，分为实验组（食品 25g+生理盐水 225m l+1m l金黄色葡萄球菌菌液）、阳性对照组（250m l生理盐水+1m l金黄色葡萄球菌菌液）和样品 对照组（食品 25g+1m l金黄色葡萄球菌菌液）各 30 份，应用 Baird-Parker平板计数法和 M PN 计数法进行定量计数，统计金黄色葡萄球菌的阳性检出结 果。结果：相比之下，M PN 计数法对于金黄色葡萄球菌的阳性检出率（35.56% >12.22% ）相对更高（P<0.05）。结论：在食品中金黄色葡萄球菌的实验检 测中，M PN 计数法显然是更好的选择，可以获得更加准确的检测结果，可作为食品质量安全评价的重要参考。
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