摘要 : 酶作为一种蛋白质催化剂，其具有高效性和专一性等特点[1]。在目前来说，食品分析检测中通过进行酶制剂的应用能够有效提出檢测效 率，在酶法免疫发展迅速的同时其酶标免疫为主要方式，能够用于多重食品安全检验中。本文通过对酶联免疫吸附测定技术进行应用，随后对相关进行研 究。
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