摘要 : 目的：分析调查为大学生开展食品营养学教育对学生校内食品消费行为的影响作用。方法：研究时间为 2018 年 12 月到 2020 年 2 月，选取 122 名大学生作为研究样本。 纳入对象根据专业类型不同均分为 2 组，分别命名为分析组（n=61）与对照组（n=61），未接受食品营养学教育大学生纳入对照组，接受食品营养学教育大学生纳入分析组。比对 分析 2 组大学生食品营养安全知识掌握情况、对明知存在风险食品的消费行为。结果：分析组大学生对于专业性食品营养安全知识知晓率高于对照组（P＜0.05）；对照组大学生相 比分析组对于安全风险的重视程度明显更低（P＜0.05）。结论：大学生食品消费态度、认知情况以及消费行为分离相对较为明显，开展食品营养学教育可有效提高大学生对食品安 全知识的掌握程度，促进健康饮食习惯的形成。
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