摘要 : 摘要：目的：了解新型冠状肺炎疫情期间住院患者营养膳食就餐率的变化情况，探讨提高住院患者就餐率和就餐满意度的策略。方法：对疫情期间（2020 年 2-5 月）住院患者 膳食就餐数据及膳食满意度进行分析。并与 2019 年同月对比分析疫情期间膳食营养就餐率和膳食满意度的变化。结果：疫情期间（2020 年 2-5 月）膳食就餐率升高，与 2019 年同 期（2-5 月）相比差异有统计学意义（p<0.05）；平均每天就餐人次增加，与 2019 年同期相比差异无统计学意义（p>0.05），其中早餐就餐率减少（p<0.05），午餐就餐率增加（p<0.05）， 晚餐就餐率变化不明显（p>0.05）。膳食满意度调查中膳食不满意主要是膳食口味不满意，其次是膳食价格和膳食卫生不满意。结论：疫情期间就餐率增加可能与医院安全管控增 强、患者安全意识增加有关，提高膳食就餐率应该进一步完善膳食管理、优化膳食管理系统和提高营养膳食质量。
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