摘要 : 随着我国社会经济的快速发展，人民生活水平的日益提高，人们对食品安全问题也日益关注。在自然环境中，各种致病微生物无处不在，如何 快速有效地检测出这些致病微生物，提高检测效率，成为了保障食品安全的重大课题。本文主要分析了 PCR 技术的基本工作原理与技术类型，希望能够 保证食品安全，促进食品行业更好的发展。
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