摘要 : 目的 分析黑龙江省鸡西市鸡东县发生的一起因食用玉米面酸汤子引起的食物中毒的发生原因，探讨预防控制措施。方法 开展现场流行病学调查，并采集可疑食物 和患者呕吐物进行实验室检测。结果 该起事件属于点源暴露，最短潜伏期 2 小时 30 分，最长潜伏期 8h，潜伏期中值为 3h。食用者玉米面酸汤子 9 人，均死亡，从吃剩的用 于制作酸汤子的玉米面和 1 份胃内容物中均检出米酵菌酸。结论 该起食物中毒是由于食用含米酵菌酸的玉米面酸汤子所致，教育群众改变一次大量制作玉米面粉制品并贮存 多日多次食用的习惯是防止玉米面制品中毒的有效方法。
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