摘要 : 目的：探讨三七的皂苷含量和药理作用受到不同炮制方法的影响。方法：制备对照品溶液、样品溶液、不同炮制方法下三七，然后进行 HPLC 分析，分析对照品线 性关系、三七生品及不同炮制品含量。结果：将 X 轴、Y 轴分别设定为进样量、峰面积，线性方程公式为 y=mx+b（m、b、R2 分别为斜率、截距、相关系数），进样量、线性 范围单位分别为 μg、mg，对峰面积和进样量的关系进行分析，发现具有较好的正线性相关性，因此能够在各炮制加工下三七皂苷含量的评价中有效应用。三七生品在约 40min 时有较大波动出现；油炸三七在 40min 前有最大的波动，同时还有 2 个巅峰出现，只有 1 个组分含量显著增加；砂烫、烘焙三七均在约 40min 时有最大的波动；蒸制三七在 25min 时有一定波动出现，在 40min 时有最大的波动。结论：三七的皂苷含量和药理作用在不同炮制方法下不同，砂烫、油炸、蒸制、烘焙下三七皂苷含量逐渐升高，即三七 皂苷含量随着温度的升高而升高。
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