摘要 : 铁皮石斛，又名“黑节草”，在我国中草药界有着极高的地位，道家经典《道藏》将其称为中华九大仙草之首，素有“药中黄金”“救命仙草”之美誉。本文主要从铁皮 石斛的药用、食疗价值以及该药材在福建省的产业化规模等几个方面展开描述。目的是正确认识该草药，提供其中医药理和食用的科学依据，同时为福建省铁皮石斛产业化的进一 步扩大提供思路。
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